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OPERA Brut Nature -millesimato 2011

Millesimato Blanc de Blancs ovvero ottenuto con 100% di uve Chardonnay provenienti dalla Val di Cembra, vendemmiate a mano. Presenta spuma abbondante e perlage fine e persistente. Colore paglierino brillante. Profumo ricco, deciso e complesso con sentori fruttati e floreali, tipici del vitigno, che ricordano l'albicocca, la mela golden e la nocciola leggermente tostata, testimonianza di grande attitudine all'affinamento. Un delicato profumo di lievito e leggera speziatura ne completano il quadro olfattivo. Al gusto spicca una nota di forte mineralità derivante dal terreno dolomitico-calcareo e dal clima di montagna da dove provengono le uve. Retrogusto molto persistente con note fruttate, leggermente aromatiche, accompagnato da sentori di nocciola e mandorla dolce, avvolti da un'ottima acidità  che pulisce il palato. Prodotto che testimonia la grande vocazione della Val di Cembra per la produzione di spumanti di carattere ed eleganza. Spumante che traccia la simbiosi con la
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